• 巴西 摩羯座 加洲靈魂 低溫發酵 (227g)

【豆種】Obata。
【處理法】低溫發酵。將採摘下的新鮮咖啡櫻桃熟果,浸泡於冷水(8~10度)中36小時,讓咖啡櫻桃緩慢而均勻的發酵(低溫環境有助降低發酵醋酸風味產生),取出後再置於非洲棚架上進行18天以上的慢速乾燥。
【風味】馥郁的花果香、茉莉、金銀花、漿果、覆盆子、黑莓、紅葡萄、葡萄乾、杏仁。

魔羯座咖啡(CAPRICORNIO Coffee)為巴西知名的精品咖啡品牌,旗下合作莊園遍佈於巴西 Sorabana、 Norte Pioneiro、Garça and Marilia、Alta Mogiana、Circuito das Águas Paulistas 等地區,緯度多數位於南回歸線(Tropic of Capricorn)兩側,加以品牌對於咖啡種植、採收、後製等 過程的嚴格要求,與魔羯座(Capricorn)謹慎細膩的特質不謀而合,故取其名及圖像做為品牌識別。 

魔羯座旗下莊園多座落於咖啡帶(coffee belt)南緣,雖處中海拔地區,但以南半球咖啡產區而言,其 緯度相對較高,熱帶、亞熱帶過渡區及微型氣候,令該區四季分明,日夜溫差明顯,有助於咖啡櫻桃 緩慢成熟及累積糖份,近來已成為新興熱門產區,加以品牌全力推動「四季計畫 (Four Seasons Project)」,與「衣索比亞-紅櫻桃計畫」、「蒲隆地-長程計劃」相似),對於合作夥伴的農場現代化、 生態可持續發展,以及種植、採收、後製過程的技術提昇與輔導,令旗下莊園參與COE 及巴西國內 多項生豆品質競賽,皆有不俗的表現,獲獎無數(本年度豆單的Fazenda California即兩度獲得COE 冠軍),也有效提昇了農民收益。 

加州莊園 (Fazenda California) 加州莊園為魔羯座咖啡的合作夥伴,位於巴西Paraná 州的Jacarezinho市,為具有百年以上歷史的 知名莊園,微型氣候令該區四季分明,日夜溫差明顯,區內遍佈肥沃的火山土壤,以生產高品質生豆 著稱,歷來獲獎無數(含兩度COE 冠軍),也具有UTZ 及雨林聯盟認證。2010、2015年獲得COE的冠軍,多次Paraná State Contest的獎項。


基本項目
國家 巴西 Brasil
產區 巴西 Brasil
莊園 Capricornio莊園
海拔 700m / 23°高緯度
處理法 低溫發酵
風味 馥郁的花果香、茉莉、金銀花、漿果、覆盆子、黑莓、紅葡萄、葡萄乾、杏仁。

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巴西 摩羯座 加洲靈魂 低溫發酵 (227g)

  • 型號: 064br
  • 商品狀態: 有貨
  • 售價:NT$470