• 90+ 野薑花 W2 (200g)
Kemgin(野薑花)名稱由來:
來自衣索比亞西部Nekempte(那肯特普鎮)的咖啡,它的特點是活潑乾淨,有輕微的水果、柑橘和生薑的味道。
Kemgin名稱中的"Kem"便是引用自那肯特普產區,而"Gin"為Ginger(生薑)的縮寫。
Kemgin風味的咖啡在Wellega(沃萊加)、Sidama(西達莫),Yirgacheffe(耶加雪夫)產區都有生產。

品牌故事:
Ninety plus (90+) 為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外,更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。

2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,去年2013年WBC世界咖啡師大賽,六位進入決賽的選手中,就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,讓Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。

2004年間,巴拿馬的藝妓崛起,獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮,Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣,到深入衣索比亞偏遠山區,至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償,但 他認為,在這麼多原生種的森林裡,還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現,或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔 年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力,他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作,改良和細緻化生豆處理過程,並制定Profile Processing生豆制度,讓每一支豆子能發揮其完整的風味。

2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓,他購買了土地,締造”Ninety Plus Geisha Estate”莊園,同時並興建Ninety plus Sensory Room,近年發展SolkilnTM特殊處理法,一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus,在咖啡精品市場上,獨領風騷。

Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級:
Ninety Plus咖啡依照”水果風味的強度”分類,有別於傳統水洗(Washed)、蜜處理(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類,同樣為三項 W2、H2、N2,但不同處理法所創造的水果風味等級不同,所以你有可能在蜜處理風味”H2″的分類裡喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
W2 = 水洗風味
H2 = 蜜處理風味
N2 = 日曬處理風味
基本項目
國家 衣索比亞 Ethiopia
產區 90+ 埃塞俄比亞 Wellega Sidama Yirgacheffe
級別 Level-7
海拔 1750-2000m
品種 Heirlooms
處理法 W2 (水洗風味)
風味 白桃、萊姆、哈密瓜、生薑、角豆。

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90+ 野薑花 W2 (200g)

  • 型號: ni027
  • 商品狀態: 有貨
  • 售價:NT$1,200