Wana理念

哇吶精品咖啡館 Wana cafe specialty coffee

回想純粹把玩咖啡至熱忱執著的過程中,從不喜歡咖啡、不愛喝咖啡、不敢接觸咖啡,直到2014年一次的偶然機會裡,因品嚐到咖啡美妙風味而感動,口感獨特又迷人,深刻記憶由此而生,啟發日後無比的興趣,也成了咖啡迷,到處品嚐各處尋覓,追尋著咖啡之道。而今2016年終於勇於追求夢想,踏進咖啡界,並全力的投入專業領域與咖啡證照,也寫下這一刻,將在2016年,成立「Wana cafe specialty coffee 哇吶精品咖啡館 」。

哇吶咖啡的精神,是將自己記憶中,最馥郁的咖啡香味與口感,用最完美的烘焙,呈現出咖啡獨特魅力與美味,好讓與哇吶同在的咖啡迷們,也能隨時品嚐到最新鮮、最獨特、最舒心的精品咖啡。

最後,哇吶的精品咖啡也慢慢的將產品呈現出來,如鎮店之寶招牌、專業特調混豆、精品莊園單品咖啡與藝伎咖啡,都是頂級的的豆單商品,請各位咖啡迷們敬請期待喔!

 

何謂精品咖啡?

咖啡豆從種植開始,經過採收處理、烘焙直到咖啡師沖煮完成最後送到消費者的面前,中間的每一道程序都經過一定標準的妥善處理。這樣的咖啡除了具有明確可辨認的產地風味個性之餘,在專業杯測的評比分數也具有得到80分以上的高評價分數,我們稱之為精品咖啡。

 

Wana Cafe 品質承諾

我們為顧客提供多元化的新鮮咖啡豆,所有咖啡豆在烘培前都會經過細心篩選,只保留最好的咖啡生豆在進行烘培的程序,我們採用直火焙煎讓味道表現較鮮明、香氣厚實,保留咖啡更多風味,只給顧客最好最美味且無瑕疵的新鮮咖啡豆,堅持有訂單才烘焙,讓顧客們都能品嚐到最新鮮的咖啡。

  • 使用SCAA標準協會認可的焙度量測儀器(CM-100)作咖啡檢測,透過Roasting Delta (內外差異度) 數值分析,測試全豆與磨粉後的色度值差異,可清楚了解咖啡豆表面與內部的焙度差異,穩定咖啡豆的烘焙品質、風味及口感。
  • 食品安全衛生SGS

 


使用遠紅外線直火焙煎

直火烘焙咖啡豆的過程中,遠紅外線以強烈的幅射熱源可輕易地通貫到咖啡的內部,直達豆芯,讓咖啡的烘焙度內外更均衡,保有優質咖啡豆之風味,也能讓烘焙後的咖啡擁有前中後韻,讓品嚐的過程更完美,前味豐富、中段回甘、後韻持久。

 

Wana Cafe 擁有四張認證 為你品質把關

2019年度 TISCA 全國杯測師挑戰賽選手。
2019年度  臺灣國產精品咖啡豆評鑑咖啡品質鑑定師-入圍備取資格。
2019 WCE世界杯測大賽 台灣選拔賽選手。
2018 第二屆豐潤盃國際烘培沖煮賽選手。
2018年度 臺灣國產咖啡品質評鑑示範賽 評鑑評審。
2018年度 第三屆大港盃國際烘焙賽 入圍10強。
2017年度 台灣彰化咖啡生豆品質 評鑑評審。

SCAA & CQI Q Grader
美國精品咖啡協會杯測師 & 國際咖啡品質鑑定師。

SCAA & Instructor Development Program
美國精品咖啡協會 教育講師資格。

SCA & Golden Cup Technician Certificate
美國精品咖啡協會 咖啡黃金萃取率大師認證。

SCA & Roaster Level 1 Certificate
美國精品咖啡協會 咖啡烘培大師1級認證。


        

使用「單向排氣閥」包裝袋

剛烘焙好的咖啡豆會釋放出二氧化碳,單向排氣閥的設計可使這些氣體順利排出,同時也不會讓氧氣進去,減少咖啡豆與空氣的接觸來延長咖啡豆的保存時間,維持其新鮮度。