非洲
衣索比亞 水洗 古吉 雪風鈴 G1 (227g)
Dawabii 為衣索比亞原文 Dawala Hancabbii的縮創字,Dawala 是鈴聲,而Hanacabii是雪的意思,也就是雪風鈴。這款自選豆之命名起自水洗衣索比亞尤其是高海拔豆款杯中以佛手柑、茉莉、檸檬皮架構出的清冽調性,尤其尾韻常帶有如單欉烏龍的山韻般綿長的穿透性風味。
售價:NT$530
衣索比亞 古吉 阿朵拉 水洗 (227g)
王者再臨!今年一定不能錯過的衣索比亞水洗古吉「阿朵拉」又來了!去年(2020)僅一個月就迅速秒殺完售的超高性價比生豆(E0205),今年不但維持去年的好品質,在整體的花香及甜感餘韻更上一層樓,這是一款沒買到會扼腕的精品好豆!
風味:茉莉花、熱帶水果、檸檬柑橘、葡萄、甜桃柚子、香水月季,糖漿甜感、明亮的水果酸,絲滑細緻的牛奶巧克力尾韻。《了解更多…》
售價:NT$580
衣索比亞 耶加雪菲 孔加 非洲日曬組 TOH 總冠軍莊園 (120g)
Taste of Harvest (TOH)由非洲精品咖啡協會AFCA主辦,每年AFCA舉辦會議和展覽時,TOH也會一同舉辦,屬於區域性的年度咖啡競賽。孔加合作社所在的Gedeo地區多是一種土壤深度比較深以及含鐵量高的土壤。土壤深度深讓植物的根係可以更好的延伸,一方面更好地吸附土壤,另一方面可以汲取更多土壤裡的營養物質。
售價:NT$1,325
90+ 真心話 N2 (200g)
以傳統日曬法處理,將咖啡櫻桃至於高棚架上日曬乾燥,再去除乾燥的果皮和果肉,最後送至Addis Ababa脫殼,當時的味譜輪廓擁有非常強烈的莓果醬、奶油稠感、柑橘、熱帶水果。後來產區在移至Wellega(沃利嘎)和Sidama(西達摩),因為他們發現在 Sidama地區能擁有更棒的花蜜和果醬感。Ninety plus (90+) 為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制
售價:NT$1,200
肯亞AA 卡迪那 微批次 水洗 (227g)
Gatina處理場坐落在Nyeri北方肯亞山麓,於1980年代早期建廠,收購處理附近咖啡小農的咖啡櫻桃,這些小農栽種遮蔭樹,平均每位小農栽種2.5公頃的咖啡,土質為火山土,再以手工採摘送至處理場進行後續作業。為了保護當地自然環境,這些水都會經過沉澱池循環再利用。藉延長發酵時間和細緻的處理方式,發展成更成熟的甜感與柑橘果酸。
售價:NT$530
衣索比亞 古吉 罕貝拉 布穀阿拜 水洗 (227g)
罕貝拉莊園,海拔2,150米,保留原始森林與環境取得自然的平衡。只採收、選用完全成熟鮮紅櫻桃 (這在以小農系統為主的埃塞俄比亞是非常難實現的,一般都只能依賴棚架上手挑作業)。莊園主對咖啡品質堅持不僅我們為之動心,連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、Klach、Barrington等也是每年必定會選用的豆款,2016年3月,Barrington就是以Hambela的水洗豆款,拿到Coffee Review 96分的絕佳成績。
風味:雞蛋花香、檸檬、
售價:NT$440