南美洲

哥倫比亞 (Colombia) 知名代表性咖啡:哥倫比亞
1808年,咖啡首次引入哥倫比亞,那是由一名牧師從法屬安地列斯(Antilles) 經委內瑞拉帶來的。今天該國繼巴西後為世界第二大咖啡輸出國,佔全球產量的約 15%,其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中,僅有阿拉比卡種。它的產量排名雖低於巴西,不過咖啡豆品質優良,香味豐富而獨特,酸中帶甘,適中的苦味,無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基本豆之最佳選擇,但其風味則較巴西豆更為甘醇些,香氣也更濃厚,除單品嚐外,也常用於調合咖啡中,用來增加咖啡的甘味,調合其它咖啡的苦味。

巴西 (Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos)
巴西的咖啡總產量為世界第一,主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域,地勢較平坦,咖啡園多數離海拔1200公尺以下,亦無大樹遮蔭,因採收時生熟漿果同時採下,不算是精品咖啡。巴西的咖啡品質平均但較少極優的等級,其豆質較軟,烘焙過程中明顯不耐火候,各品種中Santos較著名,是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性,可單品來品嚐(雖較單調一點),或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。
 

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哥倫比亞 多利馬 芬卡聖路易斯莊園 (227g)

哥倫比亞 多利馬 芬卡聖路易斯莊園 (227g)

100%鐵皮卡經典風味,阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)是最接近原生種的品種之一,豆型稍長,有乾淨的檸檬酸味,餘韻甜,風味優雅,但體質較弱,對葉鏽病扺抗力低,使得生長栽植條件不易,樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。《了解更多…》
風味:紅花、紅色水果、紅茶、紅糖。

售價:NT$500

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗 <限量微量批次>  (200g)

哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶 水洗 <限量微量批次> (200g)

將生豆放入不同桶齡蘭姆酒桶內進行釀酒式低溫發酵,製作出別於傳統水洗的蘭姆酒桶發酵。風味描述:蘭姆酒、麝香葡萄、櫻桃、核果、酒香巧克力。《了解更多…》

NEW

售價:NT$1,000

哥倫比亞 蒙特維莊園 WushWush 水洗 (200g)

哥倫比亞 蒙特維莊園 WushWush 水洗 (200g)

哥倫比亞 限量特殊品種,續Geisha後最讓人受矚目的品種WushWush。水洗 WushWush,磨開就散出萊姆、橙橘的明亮,濕香則是普洱茶香,入口如品飲桂花茶般素潔淡雅,其柔香、餘韻久遠,殘留口中久久不散,好比庭院中盛開的花朵,佔據走春天的華彩。風味:紫羅蘭、桂花、萊姆、橙、普洱茶香。《了解更多…》

售價:NT$1,150

巴西 喜拉朵 玫瑰鑽 日曬  (227g)

巴西 喜拉朵 玫瑰鑽 日曬 (227g)

巴西最著名的產區莫過於南部巴拉那州的喜拉朵產區。有別於巴西其他的產地都以量取勝,喜拉朵產區的咖啡豆卻以質精出名。喜拉朵產區海拔約1000公尺,全年平均氣溫在21度左右,最重要的是當地的土質非常肥沃,含有豐富礦物質,讓產出的咖啡豆獲得充足營養。《了解更多…》

售價:NT$400

巴西 摩羯座 加州酵藏 酵母控制發酵 (227g)

巴西 摩羯座 加州酵藏 酵母控制發酵 (227g)

加州莊園 (Fazenda California) 為魔羯座咖啡的合作夥伴,2010、2015年獲得COE的冠軍,多次Paraná State Contest的獎項。《了解更多…》
【風味】馥郁的花果香、檸檬、柑橘、黃桃、花蜜般的甜感、香草、奶油、榛果餘韻。

售價:NT$470

巴西 摩羯座 加洲靈魂 低溫發酵 (227g)

巴西 摩羯座 加洲靈魂 低溫發酵 (227g)

將採摘下的新鮮咖啡櫻桃熟果,浸泡於冷水(8~10度)中36小時,讓咖啡櫻桃緩慢而均勻的發酵(低溫環境有助降低發酵醋酸風味產生),取出後再置於非洲棚架上進行18天以上的慢速乾燥。加州莊園 (Fazenda California) 為魔羯座咖啡的合作夥伴,2010、2015年獲得COE的冠軍,多次Paraná State Contest的獎項。《了解更多…》
【風味】馥郁的花果香、茉莉、金銀花、漿果、覆盆子、黑莓、紅葡萄、葡萄乾、杏仁。

售價:NT$470

巴西 摩羯座 甜濃縮 配方豆 (227g)

巴西 摩羯座 甜濃縮 配方豆 (227g)

加州莊園 (Fazenda California) 為魔羯座咖啡的合作夥伴,2010、2015年獲得COE的冠軍,多次Paraná State Contest的獎項。《了解更多…》
風味:檸檬、柑橘、熱帶水果、奶油、巧克力、可可豆、焦糖、榛果、高甜度。

售價:NT$400

巴西 摩羯座 甜濃縮 配方豆 掛耳單盒(10入)

巴西 摩羯座 甜濃縮 配方豆 掛耳單盒(10入)

加州莊園 (Fazenda California) 為魔羯座咖啡的合作夥伴,2010、2015年獲得COE的冠軍,多次Paraná State Contest的獎項。《了解更多…》
風味:檸檬、柑橘、熱帶水果、奶油、巧克力、可可豆、焦糖、榛果、高甜度。

售價:NT$200

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